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蔬菜配送的要点是什么,需要注意哪些问题?

日期:2018-5-29 15:05:32 标签:食堂承包 餐饮管理 食材配送

说到蔬菜配送,相信大家都不会感到陌生,但是可能会有不少网友想不明白为什么要蔬菜配送,在这里给大家解释一下。通常情况下,小的食堂或者餐饮店只需要每天进行食材采购就行了,但是对于那些大型的食堂饭店来说,比方说大型企事业单位的食堂,规模比较大,对于蔬菜的要求比较高,这个时候就需要采用蔬菜配送的方式来完成。

大家也许会觉得蔬菜配送没什么,只要按时按点配送过来就行了,说是这么说的,但是如果要做起来,还真的特别麻烦,而且需要结合技术和经验来完成。

蔬菜配送需要全程冷链,因为蔬菜含有大量的水分,一旦失去了保鲜功能,那么蔬菜配送过来之后就会损失掉很多水分,这样的蔬菜即使烹饪出来了味道也不好了,这个特别需要注意,一定要锁住蔬菜的水分,只有这样才能真正达到蔬菜配送的目的。

其次,蔬菜配送的过程中还需要解决存储的问题,因为需要很多的蔬菜,这些蔬菜不可能每天都出去采购,还需要考虑价格等问题,所以需要有足够的存储空间来储藏这些蔬菜,储藏过程中还需要做到合理规划,轻拿轻放,尽量不要影响到蔬菜的使用。

当然,除了这些之外,对于那些容易变质坏掉的蔬菜还需要进行更有针对性的保护,防止蔬菜变质或者是影响到整体的使用。一般情况下,企事业单位在进行蔬菜配送的时候都会选择专业的蔬菜配送公司,这样才更有保证。

上海www.4118cc作为上海地区知名的餐饮管理公司,在蔬菜配送方面有着非常出众的实力,经验丰富,综合实力强,如果需要进行蔬菜配送或者食堂承包的话,www.4118cc就是您最好的选择。

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