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餐饮管理之-用餐后咖啡相关的礼节

日期:2013-5-16 13:51:02 标签:咖啡 餐饮管理
  晚宴咖啡大概用小咖啡杯装,底下垫咖啡碟,并附一支咖啡小匙。主人应事前告诉效劳生在用餐处或另一个房间上咖啡。

若在用餐处喝咖啡,请倒好咖啡再把咖啡杯连碟子放在客人座位桌面的右侧,小匙摆在碟上右端。当然,就像倒酒和其他饮料相同,得站在客人右手边进行,然后从客人左手边端上装奶精、糖和代糖的托盘。

另一种上咖啡的方法是,把放咖啡杯、咖啡碟、一组咖啡匙、咖啡壶、糖和奶精罐的托盘摆在主人面前,由主人为客人效劳。(注意,咖啡匙常不小心摔落,所以若是客人想喝黑咖啡,就不必给他咖啡匙。)

若在另一房间用咖啡,效劳生能够先把咖啡倒好放在一个大托盘里,让客人个人加奶精或糖。另一种做法是把包含咖啡壶、杯子、碟子、咖啡匙、糖和奶精罐的托盘放在沙发前的咖啡桌上,主人坐在沙发上为客人效劳。客人来拿咖啡时,主人大概问他加多少糖或奶精,然后依正确方法把咖啡杯递给客人。

本文由 餐饮管理 食堂承包/html/law/ 整理提供

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